Chocolate Redcurrant Tart

ottobre 11, 2010 § Lascia un commento

La fase del “dolce” non è ancora terminata, e tanto meno quella del cioccolato! Comunque questa è una storia più di “frolla” che di cioccolato! Io e la frolla abbiamo finalmente fatto pace.  Questa piccola e davvero deliziosa tart è il frutto della riappacificazione con questo impasto che mai mi è riuscito come volevo. Di solito era o troppo dolce o troppo biscottoso o troppo crudo o comunque mai troppo buono!!
Questa mini crostatina ha raggiunto invece la perfezione della friabilità e della dolcezza! Il segreto? Consiste nei tempi, aggiunta la farina in poco più di un paio di minuti fare la pallottolina e avvolgerla nella pellicola, e nella tecnica, stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno così non si riscalda e non si aggiunge farina in più!

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