Polpettine di Vitello con Carciofi

ottobre 15, 2010 § 2 commenti

Scrivere una ricetta, chiudere il doc e non salvare ti fa davvero uscire dai gangheri!  Leggere poi l’oroscopo di  Rob Brezsny-Internazionale che mi ricorda che forse è arrivato il momento di cambiare qualcosa nella mia vita, non aiuta proprio. L’umore di questo venerdì è quello dei peggiori lunedì. Che fare? Niente, sperare solo che passi!
Riscriverò il post evidenziando solo 2 cose:

  • Ho usato il metodo di cottura applicando “la reazione di Maillard” (in realtà l’ho cucinato qualche giorno prima di conoscere questa “regola” ma questa è un’altra storia, scritta nel post cancellato…)
  • Non eliminare la cannella da questa ricetta, senza la quale non avrebbe questo gusto così particolare e delicato.

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