Indice ricette

Finger food e Antipasti

Bruschetta Sashimi
Crocchette di Merluzzo
Polpettine Cunesi

Pane, Muffin salati &Co

Muffin salati speck e leerdammer
Muffin salati olive e salame
Muffin Prosciutto e Scamorza
Panini Napoletani
Plum cake salato – Radicchio, noci e fiocchi di farro

Vellutate e Zuppe

Cavolfiore e Fiordisale
Vellutata di ceci con le vongole… e il pepe cinese
Vellutata di topinambur e ravanelli
Vellutata di Zucca con Tabasco
Vellutata Zucca con scamorza e maggiorana di casa mia!
Zuppetta Cavolfiore e Zenzero

Primi Pasta

‘O rraù ossia il Ragù Napoletano
Trofie con la catalogna (o cicoria)
Trofie con i finferli
Linguine con la gallinella
Orecchiette con cime di rapa
Fagotti di carciofi e speck
Pasta e Patate
Casarecce ceci e scampi
Fusilli con Porcini
Spaghetti a Vongole
Tortiglioni Salsiccia e Noce Moscata
Strascinati Vongole e Broccoletti
Zenzero, bavette tonno e pachino

Riso e Risotti

Risotto cime di rapa e fonduta di pecorino romano
Risotto con cipolle rosse di tropea
Risotto cipolline e taleggio
Risotto fil rouge
Risotto con radicchio e fonduta
Risotto Verza e Fontina

Secondi carne

Tagliata di scamone al pepe cinese
Brasato al barbera
Arrosto di Vitello alle erbe
Coniglio al barbera con polenta
Polenta integrale e intingolo di carne
Spezzatino con le patate
Spezzatino di manzo allo Stravecchio
Polpettine di Vitello con Carciofi

Secondi Pesce

Nasello al peperoncino
Filetti di cernia con crema di scarole
Filetti di Merluzzo allo zenzero su spuma di patate

Dolci, biscotti e crostate

Brownies café e noci
Plum cake al cioccolato bianco
Brownie cheesecake
Le Camille – Tortine alla carota
Plum cake con yogurt greco
Brownies ai Pistacchi
Tarufini al Pistacchio e Cacao
I Coccocioco – Rochers coco-chocolat
Tarte Pere e Ciocolato
Chocolate Redcurrant Tart
Tortine al cioccolato e mandorle

Dessert al cucchiaio

Mousse al cioccolato bianco e porto
Mousse allo yogur greco
Crema alle mandorle con ciccolato bianco
Tiramisù al cioccolato bianco
Zabaione al Porto
Tartelettes con lamponi e crema chantilly… al cucchiaio
Cheesecake al cucchiaio

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