Muffin Salati Prosciutto e Scamorza

ottobre 29, 2010 § 4 commenti

Molti di voi, secondo me, conoscono quella senzazione per la quale oggi ho un solo pensiero fisso ” non dovevo mangiare così tanto… non dovevo bere così tanto….” Ieri a casa di carissime amiche abbiamo incominciato a mangiare alle 20 in ordine sparso: salame, muffin salati (questi della foto), olive e patatine. Poi è venuta ora di cena, e ho fatto un risotto la cui ricetta sarà di prossima pubblicazione, poi abbiamo pensato bene di continuare con pane tostato su cui abbiamo spalmato un etto per fetta di burro e foie gras… La cosa peggiore è stata che se non si fossero alzate loro da tavola, io sarei ancora lì a spalmare burro e foie gras…

Oggi metto su questa ricettina, i miei primi muffin salati, semplice e perfetta per i pic-nic o per quelle cene dove bisogna portare qualcosa e le idee sono zero.

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN

  • 200 gr farina
  • 75 gr burro
  • 3 uova
  • mezzo bicchiere di latte
  • 150 gr scamorza
  • 130 gr prosciutto cotto
  • 2 cucchiaini di lievito per torte salte
  • Sale e pepe

TEMPI DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI + COTTURA
Preriscaldare il forno a 180°
Setacciare la farina con lievito. In una ciotola, unire le uova, il latte, il burro fuso non caldo, sale e pepe, amalgamando il composto con cura.
Aggiungere la scamorza sminuzzata.
Stemperare nella ciotola la farina setacciata con il lievito.
Aggiungere i cubetti di prosciutto e riporre il composto nei pirottini.
Infornare e lasciar cuocere per 30 minuti.

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