Zuppetta Cavolfiore e Zenzero

ottobre 26, 2010 § 4 commenti

Qui a Milano è arrivato l’inverno, la colonnina mercurio segna alle 9 del mattino 8 gradi. In questo periodo adoro vedere come intorno a me le persone reagiscono all’arrivo inarrestabile dell’inverno. A Milano più che in ogni altra città, non ci si arrende! Vedi in giro già le sciure con cappotto o piumino, poi quelle che si sono arrese alle calze e alla maglia di lana, e le stoiche pantaloni con decoltè senza calze e spolverino utilizzato in primavera con almeno 15 gradi! Quindi con queste temperature, essendo poi lunedì, cosa c’è di meglio se non una zuppetta calda? E allora come promesso ricettina light e saporita. Perfetta per queste prime sere di inverno, se avete poi particolarmente fame, ci aggiungete un po’ di pasta, pasta mista mi raccomando!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • 1 cavolfiore
  • 80gr di speck
  • un cucchiaio abbondante di zenzero
  • timo
  • olio 2 cucchiai

TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ORA

Mondare il cavolfiore e ridurlo a cimette piccole Mettere il cavolfiore in una pentola capiente e aggiungere l’acqua sino a coprire a filo le cimette, coprile e lasciarle bollire per 15 minuti Togliere il coperchio e lasciar cuocere per almeno 30 minuti, sino a che le cime non diventino tenere Passare le cime con il minipiner aggiungere un cucchiaio di zenzero, il timo e lo speck e continuare a cuocere Attendere che la zuppa si restringa, ci vorranno almeno altri 20 minuti Aggiungere due cucchiai d’olio aggiustare di sale e servire.

Questa zuppetta partecipa al contest di Ti cucino così:

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