Fusilli con Porcini

ottobre 22, 2010 § 1 Commento

Ieri è stata una giornata di quelle tragicomiche. Ho dovuto sbobinare 1’40” di una registrazione fatta durante una riunione. Tralasciando la difficoltà nel trascrivere esattamente quanto detto, ho collezionato pietre miliari di ignoranza.   Sapete quante volte l’ho dovuto riascoltare frasi piene di avverbi di ogni genere: modo, tempo indicativi, tutti completamente inutili!!! Secondo me sarebbe durata solo un’ora la riunione se non fosse stato fatto un utilizzo smodato degli avverbi.

Tutto questo per dirvi che ieri non ho avuto assolutamente il tempo pensare alla cena. Anche se ormai ho preso un po’ la mano, e sono riuscita a fare anche dei muffin (ricetta non un granché risultato idem).
Nel mentre mi cimentavo con i muffin, ho preparato questo primo.  Di quelli semplici ma che se una sera avete amici a cena vi faranno fare sempre belle figure!!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • 200gr di fusilli
  • una manciata abbondante di funghi porcini secchi
  • 1 scalogno
  • 75ml di panna fresca
  • maggiorana
  • olio qb
  • 20 burro (potete anche evitarlo per renderla più leggera)

TEMPI DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI

Mettere ammolo i funghi in acqua tiepida per 30 minuti
Fare rosolare lo scalogno tagliato a fettine non troppo sottili nell’olio
Aggiungere i funghi tagliati e strizzati, e lasciarli rosolare, allungare man mano con l’acqua accuratamente filtrata dei funghi
Aggiungere la maggiorna e la panna e lasciare quest’ultima  rapprendersi un po’
Nel mettere a cuocere i fusilli e scolarli 2 minuti prima della fine della cottura prevista
Aggiungerli nel tegame con i fungi, unire ancora tutta l’acqua dei fughi rimasta tenendo la fiamma sostenuta ultimare la cottura (questo permetterà ai fusilli di prendere quel color “fungo” che mi piace tanto!)
Lasciare mantecare con il burro se avete deciso di rinviare la dieta a lunedì 🙂

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